Grenadin de Filet Mignon de Veau aux Cèpes
Longe de Veau Confite dans son Jus
Filet de Bœuf en Croute et sa Sauce au Poivre
Magret de Canard et son Jus Corsé
Suprême de Chapon à la Crème et aux Morilles
Filet Mignon de Porc à la Graine de Moutarde
Roulade de Suprême de Volaille de Farci aux Légumes et son Jus court
Gigot d’agneau en croute et son jus au thym
Calzone de Bœuf (jambon cru, mozzarella, aubergines confites)
Suprême de Pintade Rôti sur l’Os, Sauce Baies Roses
Filet de Canette des Dombes (jus estragon)
Filet de Dorade Royale, Anis Etoilé
Filet de Rouget
Filet de Saint-Pierre Rôti
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